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Mathilde Fays
Alsace
Oka

FAYS terroir chocolaté

L’histoire de FAYS, Terroir chocolaté, une fine chocolaterie rurale fondée par Mathilde Fays, chocolatière et pâtissière de père en fille.

Fait au Québec! Inspiré d'Alsace

Le conseil de Mathilde

« Allez à la rencontre des gens. Cherchez de l’aide dans les différents organismes qui existent. Impliquez-vous dans votre communauté, car cela permet de créer des liens rapidement et génère aussi un beau sentiment d’appartenance. Les Laurentides sont très accueillantes! »

LIEU DE NAISSANCE

Alsace

DESTINATION

Oka, Laurentides

SITE DE L’ENTREPRISE

fayschocolat.com

LOISIR

Agrotourisme & balade en forêt

Quelle est la chose que vous aimez le plus des Laurentides?

Ce qui me séduit le plus des Laurentides, c’est la nature, je crois… La beauté des paysages, le plein air et surtout la richesse agrotouristique. On retrouve beaucoup de fermes, de transformateurs alimentaires et pour moi, c’est très inspirant!

Qui a été votre inspiration pour partir en affaires?

C’est une histoire de famille. Mon grand-père maternel avait une entreprise et ensuite mes parents ont aussi eu une pâtisserie/boulangerie. Je crois que la fibre entrepreneuriale est comme un trait de personnalité, mais dans mon cas, mes parents m’ont inspiré le chemin.

Qu’est-ce qui vous rappelle le plus vos origines dans ce que vous faites au quotidien?

Je crois que j’ai fait un beau mélange de mes inspirations d’origines alsaciennes et françaises mais en version québécoise. En pratiquant un «métier de bouche», je me rapproche déjà de mes origines françaises. Avoir et partager la fierté des produits de sa région, c’est certainement un héritage alsacien. C’est ce que je fais ici, en version québécoise.

S’il y en a eu un, quel a été le moment vous avez presque abandonné le projet et qu’est-ce qui vous a poussée à poursuivre?

Il y a de ces moments… d’une à deux fois par année! L’entrepreneuriat, c’est très demandant. On se sent souvent seul à porter le poids d’une entreprise sur ses épaules. Je suis de nature à me relever les manches ; c’est de famille. Ces moments ne durent donc jamais longtemps. Dans mes premières années, ce qui me poussait à poursuivre était souvent l’envie de prouver à tous ceux qui n’y croyaient pas que j’allais y arriver.

Quelle a été la meilleure décision que vous ayez prise depuis le démarrage de votre entreprise?

Je ne crois pas être capable de dire qu’il n’y a qu’UNE seule décision d’importance, mais l’une d’entre elles est certainement de m’être installée à Oka. C’était un défi de taille au début ; peu de gens croyaient à mon projet de chocolaterie fine dans un petit village rural. Aujourd’hui, c’est vraiment ce qui nous démarque et ce qui a assurément forgé l’entreprise est le fait d’être près de nos producteurs ; cela a donné le ton à notre commerce.

Comment gardez-vous contact avec vos racines en étant dans les Laurentides?

J’ai la chance d’avoir déménagé au Québec avec ma famille immédiate, alors ma mère et ma sœur vivent tout près de chez moi. Ensemble, nous continuons de faire vivre des traditions alsaciennes. D’ailleurs, ma conjointe des 10 dernières années est elle aussi immigrante (de la Roumanie). Nous nous retrouvons dans certaines différences européennes, dans nos façons de vivre et dans nos éducations. Ces différences, c’est ce qui crée la richesse d’une culture, je crois.

Quelle a été la première étape de votre départ en affaires dans les Laurentides?

Le CLD de l’époque, aujourd’hui la MRC. Ils m’ont accompagnée dans la création de mon plan d’affaires et m’ont offert des cours d’initiation sur certains aspects importants de l’entrepreneuriat.

Qui dans la région des Laurentides a fait une différence pour vous? Et comment?

À leur première visite au Québec, mes parents venaient visiter une entreprise à Rosemère. Ils ont tout de suite eu un coup de cœur pour la région. Après notre déménagement, c’est un organisme d’aide aux immigrants de Saint-Jérôme qui nous a aidés à trouver une entreprise à Blainville. Un peu plus tard, lorsque je suis arrivée à Oka, j’ai été aidée également par des organismes locaux pour le démarrage de mon entreprise. Encore aujourd’hui, il existe plusieurs soutiens régionaux avec lesquels je collabore régulièrement.

Nous vous accompagnons tout au long de l’implantation de votre projet d’entreprise. Spécialisé dans le maillage sur mesure, ALEI crée des liens rapides vers les bonnes ressources du territoire. N’hésitez pas à communiquer avec nous dès maintenant!

Faites le saut vous aussi!

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Crédits photo ©Myriam Baril Tessier

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